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Rognon de porc à la moutarde à l'ancienne

par nathe

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 2179 fois
  • - facile
Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h30
Accessoires : panier de cuisson

Ingrédients

800 g rognon de porc
1 échalotte
5 g huli d'olive
Sel/poivre
130 g vin blanc sec
130 g eau
2 c. à soupe moutarde forte
1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de Maizena
2 c. à soupe crème fraîche

Préparation

1.
1/Mettre dans le bol l'echalotte coupee en 2 et mixer 5sec vitesse 5, racler les parois et renouveller si necessaire

2.
2/Ajouter l'huile d'olive et mettre a rissoler 5min 100degres vitesse 2

3.
3/Ajouter dans le bol le vin blanc et l'eau. Mettre les rogons coupes en des de 4cm environ (j'utilise des congeles qui sont deja en des et nettoyes) dans le panier cuisson saler et poivrer. Inserer dans le bol et programmer 20min 100degres vitesse 2. A mi cuisson melanger et terminer la cuisson

4.
4/A la sonnerie sortir le panier et ajouter dans le bol les moutardes, la creme fraiche et la maizena. Remettre le panier et programmer 3min 80 degres vitesse 4. Ajuster avec la creme ou la maizena selon votre gout

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