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brioche façon st génix

par cynthia

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 2357 fois
  • bon marché
  • - facile
Temps de préparation : 1h40
Temps de cuisson : 0h20
Accessoires : sans accessoires

Ingrédients

Farine 500g, 250g de lait entier ou demi écrémé, 60g de beurre, 60g de sucre roux, 15 g de sucre vanillé, 20g de levure fraiche ou 1 sachet de levure, 1 cc de sel, 1 œuf, 3 cs de fleur d'oranger , 1 sachet de praline concasser

Préparation

Mettre le lait et la levure dans le bol 3 minutes, 40°c, vitesse 1.
Ajouter la farine, l'œuf, les sucre, le sel : 5 minutes fonction pâtes (dough).
ajouter le beurre + fleur d'oranger : 5 minutes fonction pâtes.
laisser la pâte lever dans le bol 1 heure environ .
la sortir du bol et la dégazer sur un plan de de travail fariné;
ajouter les pralines a votre pâtes.
Mettre la pâte dans le moule de votre choix.
laisser de nouveau lever minimum 30 minute.
faire une dorure (œuf un peu de lait)
Allumer le four à 200°c, th 6/7 et enfourner votre brioche 10 minutes.
Baisser le four à 180°c, th6 et laisser de nouveau 10 minutes.

Votre opinion

  • Pych
    13/05/2018
    J'ai mis que 300 gr de farine et fait lever dans mon four préchauffé à 80 degrés. Réussie
  • Chatonne30
    26/02/2018
    Help ! j'ai tout respecter pour réaliser la brioche St Genix de Cynthia. Déception, la pâte n'a pas levé donc j'ai eu une pierre au lieu d'une bonne brioche. Merci d'avance pour vos solutions

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