Fougasse aux tomates séchées, basilic, huille de noix

Après avoir respecter à la lettre la recette ma fougasse à bon goût mais la texture ressemble plus à une pâte à pain malgré les temps de levé de la pâte

à imprimer

Faut-il mettre le cache-lame ou le papillon? Ou simplement laisser les lames?

que faut-il mettre comme fouet svp?