Focaccia

Préparation

1. Dans le bol, versez la farine, le sel et la levure. Fixez le crochet pétrisseur et réglez la vitesse sur 1. Ajoutez petit à petit l'eau et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Laissez ensuite pétrir pendant 4 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une consistance élastique et lisse.

2. Retirez le bol de l'appareil et recouvrez-le d'un film transparent huilé. Laissez lever la pâte environ 1 heure.

3. Replacez le bol sur l'appareil et pétrissez de nouveau en réglant la vitesse sur 1 pendant 1 minute.

4. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte en formant un cercle. Placez ensuite ce cercle dans un moule préalablement huilé.

5. Couvrez le moule avec un film transparent huilé et laissez lever pendant 20 minutes. Avec un couteau, dessinez des losange sur la surface du pain. Couvrez avec le film huilé et laissez lever de nouveau pendant 10 minutes.

6. Préchauffez votre four à 200°C. Saupoudrez le pain avec les feuilles de sauges, les oignons rouges préalablement tranchés en fines tranches, le sel et le poivre. Arrosez le tout avec un peu d'huile d'olive et enfournez. Laissez cuire pendant 30 minutes.