Brioche délicieuse

Préparation

1. Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/40°C/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 2 oeufs 5 min
programme auto pate
A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/ programme auto pate
A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure
au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un
papier sulfurisé.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La
mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser
sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en
recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu
d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;