Tarte au citron meringuée

Préparation

PATE : tous les ingrédients dans le bol avec temps : 30sec & vitesse : 4 (si jamais cela bloque mettez vous en mode Pâte et stoppez après une minute !). étalez votre pate au rouleau avec farine préalable et beurrez votre moule. Là il faut faire précuire votre fond de tarte donc à piquer et surveillez. Difficile de vous indiquer avec précision car on n'a pas tous le même four mais moi cela mis 20 min à 200° en chaleur tournante. Pendant que le fond de tarte cuit, étape 2 et 3

CREME AU CITRON :mettre tous les zestes dans le bol et mixer 5s en turbo ; ajouter sucre jus de citron & beurre puis chauffer 7 min à 80° vitesse 2 ; mélanger 50s vitesse 4 et ajouter pendant que l'appareil fonctionne les œufs et le jaune ; cuire 7 min à 80° vitesse 2. Tout mettre sur le fond de tarte (là c'est déjà miam miam!!!)

MERINGUE : attention votre bol doit être propre & sec ! mixer le sucre 10s en turbo ; mettre le protège lames et le fouet ; mettre les blanc d'œufs & sel ; fouetter 5s vitesse 4 ; cuire 5 min à 50° vitesse 4 ; c'est prêt donc faire les formes que vous voulez en la positionnant sur votre crème au citron ! (re miam en léchant ce qui reste dans le bol)

pour la cuisson, le four doit être très chaud type 240° et vous devez rester à côté car dès que la meringue se colore c'est que c'est bon. Pour mon four cela a pris 4 min.