Ingrédients
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf en supplément
20 g de lait
50 g de parmesan ou de pecorino
50 g de beurre
100 g de pancetta (tranche épaisse) coupée en dés
375 g de fettucines frais
1,5 l environ d’eau bouillante
Poivre noir
Préparation
Mettez les fromages dans le bol et utilisez la fonction PULSE
Versez dans un grand bol de service et mettez de côté
Mettez l’oeuf, le jaune d’oeuf et le lait dans le bol
Sélectionnez HACHER 5 secs
Versez dans le bol de service avec le fromage
Mettez le beurre et la pancetta dans le bol = Puissance: 1 Temps : 2-3 mins Température : 100°C
Versez dans le bol de service avec le fromage et la préparation à l’oeuf. Rincez le bol du blender
Mettez les fettucines frais dans le bol et versez l’eau bouillante sur les fettucines jusqu’à la graduation 1,5 l de la paroi du bol. Remuez doucement avec la spatule en poussant les fettucines vers le fond pour qu’ils soient recouverts. Bouchon doseur incliné = Temps : 5 mins Température : 100°C
Quand l’eau bout à nouveau (2 mins environ), baissez immédiatement la température, sinon l’eau débordera = Température : 80°C
Égouttez l’eau et versez les fettucines dans le bol de service avec la préparation à l’oeuf, au fromage et à la pancetta. Ajoutez le poivre noir et mélangez bien avec deux cuillères en bois pour que toutes les pâtes soient recouvertes de sauce. Cela permet de cuire la préparation à l’oeuf
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