Gazpacho

Préparation

1. Lavez les légumes et ôtez la peau du concombre. Plongez les tomates dans un bol d'eau bouillante pendant 15 secondes et retirez-les en faisant attention à ne pas vous brûler. Laissez-les refroidir quelques instant et décollez la peau puis hachez-les grossièrement.

2. Epépiner les poivrons, et coupez-les en petits morceaux. Coupez également le concombre. Epluchez les oignons et émincez-les. Faites de même avec l'ail.

3. Passez tous les ingrédients au blender (en plusieurs fois). Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le jus de citron et le basilic (préalablement haché). Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter le verre d'eau.

5. Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur (avec ou sans glaçons) avant de servir.