Gratin de légumes sauce bolognaise

Préparation

1) tailler en rondelle de 1 cm les courgettes et l aubergine
2) les mettre dans le panier vapeur. verser 1.5 l d eau dans le bol du robot et clipser le panier vapeur dessus puis programmer 30 min / a 120 ° / vitesse 1
3) une fois les légumes cuit, retirer le panier vapeur et enlever l'eau du bol et laisser refroidir.

préparation de la sauce bolognaise:

1) couper l'oignon en quartier puis éplucher la carotte et coupez-la en rondelles. Hachez en programmant le robot gourmand 10 sec / vitesse 5. Réservez.
2) Versez l'huile et ajoutez la viande hachée puis programmez 10 min / 110°C / vitesse 1.
3) pendant ce temps mettre 15 cl d eau dans un bol et chauffer au micro-ondes . quand l'eau est chaude délayer 3 cuillères à café de fond de veau puis réserver.
4) Ajoutez les légumes préalablement réservés et programmez 10 min / 90°C / vitesse 1.
5) Ajoutez le fond de veau, le coulis de tomates, le paprika. salez / poivrez. Puis programmez 40 min / 90°C / vitesse 1.

si on souhaite on peut également incorporer au milieu de la cuisson 2 portion de kiri cela rend la sauce bolognaise plus douce et plus crémeuse

6) préchauffer le four a 180°
7) dans un plat à gratin repartissez les rondelles de courgettes, mettre ensuite dessus les pâtes, verser la moitié de la sauce bolognaise dessus et recouvrez des rondelles d aubergines et du reste de courgettes puis verser la fin de la sauce bolognaise. mettre dessus du gruyère rapé
8) faire gratiné 15 min au four
servir bien chaud ^^