- - moyenne
Temps de préparation :
0h05
Temps de cuisson :
0h15
Accessoires :
fait avec le robot 1032 fonction pâte
Ingrédients
pour 4 pains 500 gr de farine 15 cl d'eau tiède 180 g de pépites de chocolat 15 gr de levure de boulanger 70 gr de sucre 80 gr de beurre mou 2 oeufs plus 1 pour dorure 5 cl de lait une pincées de selPréparation
dans le bol mettre la levure avec le laitprogrammer 1 mn à 40°vitesse 1
ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel ,l'eau
mettre fonction pâte et arrêter au bout de 2mn
ajouter le beurre ramoli mais pas fondu
remettre en route pour 2mn
ajouter les pépites de chocolat mais en garder pour mettre sur les pains avant de les cuire
remettre en route pour 1mn
sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, il faut quelle double de volume environs 1heure
pétrissez la pâte et former 4 petites baguettes
les déposer sur une plaque beurré ou dans un moule à baguettes si vous en avez
grigner la pâte et mettre le reste des pepites, battez le jaune d'oeuf et badigeonnér les pains
laisser lever 1h
préchauffer votre four à 180°
attendre 10 mn que le four soit chaud et enfourner pour 15 mn
Remarques : pour les pepites je prend une plaque de chocolat blanc mise au frigo 10mn avant de le faire je la casse dans le bol bien sec et je fait un ou deux coup de turbo pour avoir des pepites mais ne pas faire de la poudre
Votre opinion
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Mimi
17/12/2023Je fais cette recette depuis des années, j'ai un autre robot mais j'ai adapté la recette.Je rajoute toujours un peu de farine car pas trop collante. Je faire cuire mon pain viennois dans un moule à pain de mie avec couvercle, pour avoir de belles tranches -
Mel-leny-arya
08/02/2017J'adore je n'ai pas mis de chocolat blanc mais des pépites de sucres en haut des petits pains je les ai mis dans des moules à cakes car la pâtes est assez collante et difficile à travailler . J'ai eu 12 petits pains viennois et ce fut un délice
