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Feuilleté de saumon et fondue de poireaux

par Loetitia

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 3227 fois
  • moyen
  • - facile
Temps de préparation : 0h20
Temps de cuisson : 1h00
Accessoires : Lame Cuiseur vapeur

Ingrédients

2 Saumons surgelé
aneth 4 blancs de poireaux
2 cs de moutarde (j'ai mis de la normale et de l'ancienne)
La moitié d'une Dosette de crème fraîche
Trois noisettes de beurre

Préparation

Mettre le beurre dans le bol 2minutes à 70 degrés vitesse 1
Ajoutez crème fraîche, moutarde sel et poivre mixer 20 secondes vitesse 2
Ajoutez les poireaux, et dans le cuiseur mettre le saumon sur le deuxième plateau avec un peu d'huile d'olive de l'aneth du sel et du poivre cuire 20 minutes 100 degre
Ensuite étaler une pate brise faite maison ou industriel, mettez vos médaillons de saumon au milieu vous pouvez les couper en morceau la cuisson sera plus facile, et ajoutez par dessus votre fondue de poireau. Pour refermer j'ai couper dès lamelles de pate sur tout le tour des médaillons et j'ai rabattu petit à petit.
Pour ensuite étalez un jaune d'œuf et j'enfourne à 190 degre pendant environ une bonne demi heure dépend de votre four.

Remarques : Bonne appétit

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