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Brioche

par Mickaël Ceyrolles

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 2523 fois
  • bon marché
  • - facile
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 0h25
Accessoires : Couteaux

Ingrédients

ingrédients:

160 g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée)

80 g de sucre

500 g de farine

2 œufs + 1 jaune d'oeuf

100 g de beurre salé

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 30 degrés.

Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction pétrissage (dessin rouleau) Pendant ce pétrissage j'ajoute la fleur d'oranger par le trou dans le couvercle. Cela facilite un peu le pétrissage et évite que le thermomix ne force trop.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction pétrissage

Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule à cake.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Saupoudrer de perles de sucre.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Si vous ne voulez pas une brioche trop dorée n'hésitez pas à mettre votre grille en bas du four 😉

Laisser refroidir, et déguster...

Remarques : Faite bouger un peu le robot en mode pétrissage pour mieu mélanger et éviter de le faire chauffer.

Votre opinion

  • lili
    16/02/2017
    Bonjour vous utilisez qu' elle lame pour pétrir merci
  • lili
    16/02/2017
    Bonjour vous utilisez qu' elle lame pour pétrir merci

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