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Sauce forestière

par cicranette

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 2734 fois
  • bon marché
  • - facile
Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 0h20
Accessoires : Bol uniquement

Ingrédients

260 g de champignons de Paris
3 gousses d'ail
Persil
60 g de farine
600 ml de lait
30g de beurre + 15 g d beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à soupe de sel fin
1 pincée de poivre
Une pincée de muscade
1 à 2 cuillère à soupe de parmesan ou de grana padano

Préparation

Pelezles champignons et les 3 gousses d'ailleurs
Les mettre dans le bol 45 s à vitesse 4
Ajoutez les 15 de beurre et faire cuire 5/6 minutes à vitesse 2 , température : 90°C
Videz le bol et rincez le.
Mettre tous les ingrédients restant ( farine, lait, beurre , sel, huile, poivre, muscade )
Faire cuire 12 minutes, vitesse 4 à 90°C
Ensuite ajouter le mélange de champignons, le parmesan et laisser cuire 3 minutes à 80 °c vitesse 2.
C'est prêt !
Cette sauce peut servir de garniture pour des bouchées pâtissière ou des crêpes salées.

Votre opinion

  • lili
    09/08/2017
    Bonne recette. Tres grande quantité de sauce. Mais un peu pateux...dommage
  • lili
    09/08/2017
    Bonne recette. Tres grande quantité de sauce. Mais un peu pateux...dommage

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