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Pain cocotte

par tipouce13

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 3111 fois
  • - facile
Temps de préparation : 0h15
Temps de cuisson : 1h00
Accessoires : Cache lame

Ingrédients

300g eau
20g levure boulangère fraiche ou 10g levure déshydratée
500g farine type55
10g sel
cocotte en fonte/ pyrex/ terre avec couvercle

Préparation

1- Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 2min / 40°/ Vitesse 2
2- Verser la farine puis le sel. 5min sur DOUGH
3- Sortir la pâte du bol, faire une boule et poser dans un saladier couvert de film étirable
4- Laisser reposer la pâte au moins 45 min (double de volume)
5- Rabattre la pâte
6- Déposer la pâte dans la forme désirée( long ou allongé) dans une cocotte farinée
Faire des entailles franches sur le dessus, mouiller avec les mains. Saupoudrer d'un peu de farine sur le dessus. Mettre le couvercle sur la cocotte.
7- Mettre la cocotte dans le four froid. Cuire à 240° pendant 1 heure

Votre opinion

  • sabm30
    11/05/2016
    bonjour! pourriez vous me donner la dimension de votre cocote svp en vente je vois 22 ou 28cm de diamètre...
  • Nekho
    10/03/2016
    Très bon, croûte un peu dure mais il doit falloir adapter la température et le temps pour une croûte moins dure à tester =)

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Pain cocotte