Nous venons de mettre le site en ligne ! Beaucoup de nouvelles recettes sont à venir, aidez nous en postant les vôtres!

> > > Pain Cocotte

Pain Cocotte

par fremema

Recette utilisé avec HKM1028 Vue 1097 fois
  • - facile
Temps de préparation : 1h22
Temps de cuisson : 1h00
Accessoires : Aucun

Ingrédients

300g d’eau
20g de levure fraîche
500g de farine T55
20g d’huile d’olive
2 cc de sel

Préparation

1) Mettre dans le bol l’eau et la levure 2 min / 37°/ vit 2.

2) Ajouter la farine et l’huile d’olive fonction pétrin. Au bout de 15 secondes, verser le sel par l’orifice.

3) Verser la pâte dans un saladier avec couvercle, après avoir mis un peu de farine au fond. Laisser lever au moins 30 min près du chauffage ou au four à 40° (laisser doubler de volume).

4) Dégazer, puis façonner votre pain en boule .

5) Placer du papier sulfurisé au fond de votre cocotte et poser la pâte sur le papier.

6) Inciser , puis pulvériser de l’eau sur la pâte et finir par jeter un peu de farine sur la pâte.

7) Fermer la cocotte et laisser lever une 2e fois votre pâte (n’ouvrez plus la cocotte pour conserver l’humidité dedans) pendant au moins 45 minutes.

8) Enfournez à froid en chaleur tournante à 180° pendant 60 minutes.

Votre opinion

  • Sandrine
    12/07/2017
    Très bon .la cuisson est juste un peu longue. J'ai du rajouté 10mn

J'ai oublié mon identifiant ou mon mot de passe