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Boeuf Bourguignon

par Mon Robot Gourmand

Recette utilisé avec KMC90 Vue 7822 fois
  • moyen
  • - facile
Temps de préparation : 0h10
Temps de cuisson : 4h00

Ingrédients

- 800g de boeuf
- 100g de lardons
- 2 oignons
- 500g de carottes
- 30cl de vin rouge
- 50g de beurre
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux d'environs 3 cm. Coupez les oignons et les carottes.

2. Fixez le batteur souple au bras pivotant et ajouter le beurre dans le bol. Réglez la température sur 140°C et la vitesse sur 5. Laissez cle beurre fondre.

3. Une fois que le beurre est fondu, ajoutez les oignons, les lardons et les carottes et laissez cuire pendant 8 minutes sur la vitesse 1, toujours à 140°C.

4. Ajoutez la viande et réglez sur la vitesse 5. Laissez cuire 5 minutes, toujours à 140°C.

5. Ajoutez lentement le vin, le bouquet garni et la farine. Laissez cuire le tout 3 heures à 85°C sur la vitesse 5.

6. Si la viande à besoin de plus de temps pour cuire, laissez 2 heures supplémentaires.

7. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur et laissez reposer pendant 30 minutes ou toute une nuit. Replacez la préparation dans le bol et réchauffez à 80°C. Lorsque la température à atteint les 80°C, vous pouvez servir.

Votre opinion

  • francoise moulineuf
    03/02/2017
    ne pas fare la recette d abord mon robot va jusqu à 120 degrés et 5 ca broie la viande
  • sab
    23/01/2017
    Doit on utiliser le protège lame

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